Piment doux
Piment farci au riz safrané
Pour 6 personnes- 6 piments doux longs
- 3 échalotes
- un petit bouquet de ciboulette
- 1 litre de bouillon de légumes
- 300 gr de riz
- 1 dosette de safran
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser le bouillon sur le riz et ajouter le safran. Saler et mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide.
Préchauffer le four à 180 degré (th.6).
Laver les piment, fendez les en 2 dans la longueur sans séparer les 2 moitiés. Epépinez les.
Farcir les piments de riz. Les mettre dans un plat et arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 minutes.
Servir parsemé de ciboulette.