Tomate

Tomate en croûte sauce au chorizo

Pour 4 personnes
  • 4 tomates
  • un demi chorizo
  • une demie botte de persil
  • une pâte brisée
  • huile d'olive
Préchauffer le four à 180 degrés (th. 6).
Diviser la pâte brisée en 4. Etalez chaque portion en rectangle d'une longueur égale à 3 fois la largeur. Poser une tomate au centre de chaque rectangle, rabattez dessus les 2 bords longs, humectez-les et soudez-les en pinçant. 
Enfourner pour 30 minutes.
Préparer la sauce au chorizo: dans un saladier, mélangez le chorizo coupé en dés avec le persil ciselé et l'huile d'olive.
Avant de servir coupez le haut de chaque croûte, ôtez le chapeau des tomates en creusant légèrement et garnissez avec le chorizo préparé.